玩儿了十几年的烘焙，有一些万能配方分享给大家，昨儿答应大家，今天分享面包机做面包的万能配方，相信有很多朋友家都有万能的面包机，可是根据面包机自带的配方却总也做不出来松软可口的面包，今天为大家分享这款万能配方，不管你有没有经验，只要按照方子说的操作，就可以做出松软可口的大面包~~可以切片做个营养早餐、也可以作为零食补充体力~~。

忙碌了一天了，终于有时间坐下来整理整理。

我记得这款配方，在08年的时候我就分享过一次，今天又拿出来分享一次，顿时感觉自己当时的绘画功底太拙劣了。。。。

那么先来看看这副画。。。。是不是太。。。拙劣了，大家可以动手记下来

记录完配方，请注意红字的部分，想要知道怎么烤好面包首先要了解面包机是怎么工作的。非常简单，就是揉面搅拌发面烘烤，这几个过程。如果想要做出类似外面面包店做的面包，首先要拉出较好的筋膜。筋膜拉好，才能做出口感松软的面包。

如果大家不知道什么是筋膜，也没关系。我们可以人为的，在面包机结束和面揉面之后，停止工作，重新来过一至两次。这是傻瓜式的做法，不用知道什么是筋膜也可以。

还有一点要注意，面包机在工作的过程中会产生热量。所以在揉面阶段，可以开盖子进行，揉两到三次后盖盖子。在面包机完成第二次发酵后，加热管开始烘烤，这时候我们可以打开盖子，在面包机的表面刷上一层蛋液，这样上层的颜色会更漂亮。面包出炉后，表面可以涂抹适量的黄油更加美味。

每个人的面包机机型都不同，一定要根据第一次做出来的面包学会控制烘烤时间，避免烤过，或者产生厚重的表皮，如果第一次烤的面包周围表皮很厚重，下次可尝试提前取出，时间需要自己学会掌握呦~~。

需要说明的是我们自己制作的面包是比较实在的，如果想追求外面所买的面包搁置几天都很松软，是基本不可能的。因为淀粉老化是正常现象，因为没有添加剂的使用，咱们的面包在出炉的那一刻开始就走上了淀粉老化的道路。如果想要延缓淀粉老化，我们可以自己制作一些独特的面包改良剂，譬如，打豆浆用剩下的豆渣，或者红豆绿豆馅等。

来看看大家使用了这款配方后的反响吧，好了今天先分享到这里，猪丫又要去忙碌了~~为了大家的健康，加油哇~