新鲜的芝麻上市了，每年我都要囤上几斤，炒香了可以磨成粉，每天吃上一勺，好吃又营养，或者打豆浆，做汤圆做馅饼都可以，用处非常多。知道我爱吃芝麻，现如今公公每年也会种上一些，不多，刚够咱自己吃。芝麻虽然好吃，但是清洗的工作却非常有难度，起初，我总是不得要领，芝麻流失了很多，里面的泥沙却依然没有洗干净。因为芝麻又轻又小，很容易随着水流流失，而泥沙也是小小的，混迹在众多芝麻中，根本无法分辨。最后，还是公公给我支了招，清洗芝麻急不得，要根据它的特点来“避重就轻”。

怎么个“避重就轻”呢？即避开“重”的沙子，我们专拣“轻”的芝麻。下面我们就来看看具体的操作手法吧。

1.先大致地挑拣去芝麻杆和叶这类比较大又比较轻的杂质，没法都挑干净没关系，杆子和叶子不妨碍食用，最重要的是我们得挑拣出里面的沙子，当然，细小的沙粒我们是没办法就这样挑拣出来的。接下来，我们需要借助水。

2.打一盆清水，水量尽量多一点。因为芝麻轻，刚入水的时候会浮在水面上，而沙子重，就会沉到水底去。

3.把芝麻倒一部分到水盆里，先不要搅动清洗，直接用漏勺捞起浮在表面的芝麻，装到另一个容器里。