街边的烤红薯摊散发着诱人的气味，所以常常生意火爆，烤红薯香甜软糯，更带有轻微的皮焦味，深受人们的喜爱。小小的红薯，却含有丰富的营养价值，人们把它称为“抗癌冠军”，甚至把它当成养生圣品。

但是并非所有人都适合吃红薯，在吃红薯时也需要注意误区和禁忌，这样才能健康的吃红薯。

红薯的营养价值

红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，预防心血管疾病。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动，从而起到通便的作用，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。红薯所含热量较低，所以成为减肥瘦身的理想食物。此外，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

吃红薯也有讲究，这些注意事项你关注了吗？

1、糖尿病人不宜吃。因为红薯中含有较高的糖分，糖尿病人吃了容易引起血糖升高。

2、有胃病的人不宜多吃，红薯吃多了可刺激胃酸大量分泌，胃因为受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，引起吐酸水，从而导致胃病加重。

3、吃红薯一定要蒸煮熟透，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，对于脾胃不佳的人来说是负担。另外，红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体。

4、不宜食用有黑斑的红薯有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与*灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。

5、消化不良慎吃红薯红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。