幼儿园马上就要开学了，趁着还没开学，昨天带着老婆孩子一起回了趟农村老家，刚到家正好碰见伯父清理池塘，我伯父家的院子比较大，很多年前就在自己家院子里挖了一个比较大的池塘，听嫂子说去年的时候她买了600块钱的小鱼苗放进了池塘，所以对于这次的捕捞，大家是满怀期待，毕竟鱼苗放进去很久了，一直没抓过鱼，这次必须抓一些，卖不卖的先不说，关键是先满足自己的味蕾。

由于我们全家都没有捕鱼经验，所以请了邻村专业捕鱼的来捕捞，打算如果鱼比较多的话顺便把鱼卖给他，谁知道来了以后先和我们要200块钱，说是捕捞费，最好砍价到150元，经过两个多小时的捕捞，终于把池塘清理干净了，结果很是让我们失望，偌大的池塘仅捕捞了几十斤鱼，问了伯父以后才知道，原来池塘里有很多的黑鱼，黑鱼生性凶猛，鱼苗刚放进去，就被它吃的精光了。

说起黑鱼，很多人没有任何的感觉，但是当你亲眼看到的时候，估计第一眼会被吓一跳，它的外表看上去像蛇的外皮一样，头比较大，嘴里还有锋利的牙齿，但是别看它长得吓人，营养价值却非常的高，所以它的价格一般也比较高，在城市的超市里一般能卖到15元一斤，甚至更高，但是在农村，物价普遍的低，再加上几乎没有什么成本，所以价格也相对低很多，我随手抓起一条4斤左右的黑鱼，伯父说这一条也就30块钱。

池塘清理完毕，肯定要犒劳全家吃一顿鱼，虽然我平时比较爱好做饭，但是对于黑鱼如果做的问题，也实在是没有好的办法，因为除了酸菜鱼做法，好像也没有其他别的好吃的做法了，说干就干，经过宰*、清洗、片鱼、腌制、烹饪等一系列的操作，满满一大盆酸菜黑鱼就被端上了饭桌，这鱼个头不小，我们一家人一顿都没吃完，色香味俱全，受到了全家人的好评。

一.宰*黑鱼

由于黑鱼比较凶猛，再加上它身体表面有厚厚的粘膜，所以活着的时候宰*非常的困难，只能是先把它敲晕后再宰*，黑鱼去掉鳞片，开膛破肚，用水多冲洗几遍。