都说吃鱼好,好在哪?吃鱼几十年,啥鱼适合蒸?啥鱼适合炖?…我们一起来聊聊“吃鱼”的讲究~~
吃鱼好处多!●和猪、牛羊、鸡肉相比,鱼肉蛋白质含量最高,脂肪含量最少,且是优质蛋白!
●鱼肉含大量DHA,是维持大脑细胞活动必需的营养物质,有助于增强思维和记忆能力,预防老年痴呆。
●鱼肉的维生素A、B2和E含量特别高,可防止皮肤粗糙和干燥,平展皮肤皱纹,消除斑点,防止皮肤衰老。
●鱼肉富含不饱和脂肪酸,有助于降低血液粘稠度,预防心肌梗塞和中风,降低甘油三脂。
●鱼肉含丰富维生素D、钙、磷等,可有效预防骨质疏松症。
吃鱼的提示事项●可选择鱼刺少的!哪些鱼刺儿少?
海水鱼刺相对少,淡水鱼刺相对多。
淡水鱼中有刺多刺少的:鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、草鱼,小刺较多;鲈鱼、淡水鲳、鳜鱼、鲶鱼、鲑鳟鱼、罗非鱼、黑鱼、鲶鱼等一般没有小刺。
海水鱼中,带鱼、黄花鱼、石斑鱼、龙利鱼、多宝鱼、鲅鱼等刺都较少。
●刺少的鱼,适合红烧和清蒸,或做鱼排、鱼堡等;刺多的鱼,适合油炸、煎烤。
●无鳞鱼比有鳞鱼含胆固醇相对高一些。常见的无鳞鱼有:鲶鱼、鳝鱼、泥鳅和鳗鱼等,海洋中的无鳞鱼包括海鳗和海鳝等。很多人以为昌鱼和带鱼是无鳞鱼,其实它们是有鳞鱼,只是鱼鳞细小。
鱼刺卡喉怎么办?吃鱼最容易碰到鱼刺卡喉!这时千万不要选择喝醋、拿馒头噎这类传统方法!第一时间要“停止咽”,然后要“努力吐”(就是赶紧催吐),如果吐不出来,则立即去医院寻求医生帮助!