说到豆腐乳,简直是我们四川人的最爱!
平时吃白稀饭的时候,挖点豆腐乳一起吃,那滋味简直不摆了!
特别是最近降温,四川地区已经逐渐登场的“羊肉汤”↓
蘸料中的“王炸组合”,除了要有香菜、葱花、小米辣,还有就是必不可少的半大半坨“白豆腐乳”!
救命!!看饿了…
但是豆腐乳好是好吃
大家总归还是有点担忧↓
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豆腐乳是发霉了的食物,
吃了会致癌?
「成都中医药大学」公共卫生学院食品科学教研室「孟晓」介绍到,传统的豆腐乳是以黄豆制作的豆腐为主要原料,由有益微生物发酵而成。根据风味可分为红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳等。