华夏上下五千的历史长河，很多的美食从古流传至今。因为地域的不同，各地的美食文化也大有不同，都代表了当地的风俗习惯。

而有这么一些食物在中国人眼中是至尊宝，但是在外国人口中却难以下咽，即使是碰一下可能都非常不愿意呢，比如腐乳、皮蛋、臭豆腐、鱼头甚至大闸蟹！

对于腐乳和臭豆腐这两种食物，其实不单单是外国人不能接受这种味道，就连一些国人也是很排斥的，但是只要攻克那道心理防线，品尝到它的美味，就会不可自拔！

腐乳跟臭豆腐虽然都是豆制品，但是它们还是有本质区别的，主要是制作工艺，臭豆腐是油炸食物，但是腐乳是腌制的。一说到腌制，大家可能会出现自己在家也能腌制的错觉。其实腐乳的制作工艺可不简单，她从选料到成品下来要经过几十道工序，制作过程十分考究，因此，你想吃一口腐乳也是没那么简单的。

腐乳的口味鲜咸，是很多家庭餐桌上必不可少的，特别是现在这样炎热的夏季，胃口不好的时候来一口腐乳就解决了，不论是单吃还是搭配米饭或者馒头都是非常好吃的。