摘要

老话常说，吃什么补什么，吃哪儿补哪儿。从营养学的角度是有道理的。另外，动物内脏中富含大脑需要的营养元素。

内脏是中国菜系里常常用到的食材。通常泛指除动物肌肉以外的所有其他的器官。动物的大脑于是也被称为内脏了。从科学的角度，吃脑确实是可以补脑的。

尽管动物内脏富含营养价值，食用它们有各种益处。但食用内脏也会有风险，涨一些知识是有必要的。

动物内脏的食用价值

从营养的角度，内脏是“超级食品”，它们含有大量的维生素和营养元素，包括：铁，磷，铜，镁，维生素A，维生素B，维生素D，维生素E，维生素K等。

世界各地的不同人群都喜欢食用各种动物产品，包括内脏，血液、骨骼等等。

连动物都知道内脏是好东西。非洲草原上的许多食肉动物都非常重视猎物的内脏器官。他们会先吃肝脏再吃肉，可能因为它们也知道肝脏富含营养物质。

吃脑能补脑

脑花富含Omega-3脂肪酸和矿物营养素。后者包括对神经系统有益的磷脂酰胆碱和磷脂酰丝氨酸。

吃脑花有助于保护人脑和脊髓免受损伤。