我们经常食用的肉类除了猪肉、牛肉和鸡鸭类，再就是鱼肉了，其实鱼肉对身体是特别有益的，鱼肉的味道鲜美、肉质细嫩，具有很高的营养价值，其中蛋白质含量是其它肉类的2倍，而且很容易被身体所吸收，所以要经常食用鱼肉。我这里不是沿海城市，市场上的鱼类基本都是冰鲜的，常见的有带鱼、黄花鱼、鲈鱼、鲳鱼、草鱼、鲤鱼和鲅鱼，这几种鱼有的可以煎炸、有的适合清蒸红烧、有的适合炖制，口味各有千秋，都是深受老百姓喜爱的！

我平时喜欢炖鱼，一来做法比较简单，二来非常入味，这不看见市场上卖的鲅鱼挺好的，就买了三条回来做了个鲅鱼炖豆腐。老话儿常说“千炖豆腐万炖鱼”，这两种食材真的是神仙组合呀！鲅鱼的肉质紧实鲜美，豆腐嫩滑入味，每次炖一锅上桌就被家人一抢而光，全家都很喜欢这道菜，对于繁忙的上班族来说也能轻松驾驭，话不多说，一起来看看具体做法吧！

所需食材：鲅鱼3条 老豆腐300克 大蒜4瓣 姜4片 大葱1段 生抽2大勺 料酒1大勺 老抽1大勺 香醋2大勺 糖1勺 盐适量 清水适量 香菜1根 食用油适量

烹饪步骤：

1. 将鲅鱼的内脏去除用清水冲洗干净，切成长度越8-10厘米的鱼段，鱼头我给丢掉了。