沙棘果又名醋柳、黑刺、酸刺，含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油酸、亚麻酸、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，被誉为天然维生素宝库。
沙棘具有很好的保健功效，生津止渴，清热降火，而且沙棘果颜色漂亮，酸甜适口，入菜方便，非常适合夏季食用。
水晶雪梨沙棘果
【原料】
雪梨2个，沙棘果25克
【调料】
鲜柠檬2片，蜂蜜10克，冰糖10克，糖桂花5克
【制作】
1、雪梨去皮，加适量水、蜂蜜、冰糖一起煮半小时至雪梨透明，放凉后加入鲜柠檬片（主要增加酸度和清香味），入冰箱冷藏。
2、罐装沙棘果25克连同原汁50克加入冰糖、蜂蜜、糖桂花、清水100克熬开成汁，放凉冰镇。
3、取出冰镇好的雪梨切片入盘，再浇上冰镇的沙棘汁即成。
【味型】
酸甜开胃
【关键】
要将雪梨煮至透明，否则口感发硬，卖相不够美观。
凉瓜沙棘果
【原料】
凉瓜250克，罐头装沙棘果50克
【调料】
鲜香茅草10克，薄荷叶5克，白糖25可，蜂蜜25克
【制作】
1、凉瓜用削皮刀削成薄片，冰水冰镇半小时。
2、清水250g，加鲜香茅草（香茅草能增加料汁的果香味，同时能掩盖凉瓜的苦味）、蜂蜜、薄荷叶、白糖一起烧开，晾凉后过滤掉渣子，加入沙棘果冰镇。
3、食用时将薄荷沙棘汁浇在冰镇的凉瓜上即可。
【特点】
酸甜适口，清热解暑
沙棘芒果山药
【原料】
山药300克，沙棘果30克，大芒果一个
【调料】
白糖30克，薄荷叶10克，鲜柠檬片5克，姜片5克
【制作】
1、山药去皮，切成厚片焯水，捞出后放入冰水中，加柠檬片、姜片泡制2小时增加风味，防止山药片变黑。
2、芒果去皮取肉，用打料机打碎成茸，加白糖调至酸甜适中。
3、取去山药装入盘中，浇上芒果汁，再用沙棘果、薄荷叶点缀即可。
炎热的夏季往往让我们胃口全无，所以小编特别选择了以沙棘为主的三道小凉菜，弥补各位小主们的夏日需求。沙棘酸酸甜甜，开胃可口，冰镇过后，一定凉爽适口！是不是看着已经流口水了呢？你还知道更多沙棘的做法吗？评论区和小编互动！~
