“你们家怎么还在用热水壶烧水啊？“

被隔壁刘大姐一问，张大妈感觉莫名其妙，"我们家一直都用的热水壶的呀，用得挺好的，怎么了吗？“

刘大姐严肃的说“你还不知道呢，电热水壶里面有锰，是一种重金属，烧水之后这个东西就会跑进水里，喝了容易中毒，还可能致癌。"

这一下把张大妈吓得不轻，刘大姐还在继续说：“而且，壶里的水一直反复烧开，反复烧的水喝了也不好啊。”

“没想到居然是这样啊，我也不懂，喝了十几年了，好在身体还没出问题。”

等老伴回来之后，张大妈把这个事说了一遍，没想到老伴觉得刘大姐是瞎说的，还差点和张大妈争吵起来。那么，电热水壶烧的水，到底安全吗？

说到金属元素很多人会将其归类为有害物质，但其实锰也是人体必需的微量元素之一。

据食品工程博士云无心介绍，在我们的结缔组织、凝血因子、性激素等都含有锰元素。锰同时也参与着人体的脂肪代谢、钙吸收、脑活动与神经功能等，若锰不足，很可能影响人体的神经发育。

不过锰过量也会危害人体，锰过量可抑制身体对铁的吸收，长期过量则会影响神经系统功能。目前，美国对于成年人的“充足量”是2-3毫克每天，中国则是3.5毫克每天。而在“最大摄入量”，中美的制定标准都在每天10毫克左右。

那么家里的烧水壶时间长了，真的会析出大量的锰吗？

电热水壶的制作材料中虽然含有锰，但其是以致密组织存在的，日常煮水很难析解出来。即便是持续翻煮1000小时以上，能析出的锰元素也是很有限的，对人体的影响基本可忽略不计。

还有说法是，没有标304钢材的高锰钢更危险。

事实上，只要是经过国家检测用于制造食品的容器，对于有害物质都会严格控制。因此不管有无标注304，只要有检验合格的证明，都不会发生锰过量或锰中毒的事件。