你以为今天又要说白菜和菠菜吗？不，今天这菜很少有人听过，它长得很奇怪，看起来像白菜，它是“维他命菜”，常吃美白抗衰，人称“雪后羊肉”，保证不油腻！那就是塌菜，塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而著称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，也被称为“维生素”菜 。 塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料。今天营养师大乔介绍的是油豆腐炒塌菜，一起来看看这道新鲜菜吧。

By 蓉儿203

配料：

乌菜 300克、油豆腐 150克、蒜末 10克、精盐 1茶匙、花生油 适量

烹饪步骤：

1.乌塌菜择洗干净，（也可对切），油豆腐洗净对切，准备好蒜末

2.炒锅倒油烧热，下蒜末爆香

3.放入塌菜

4.油豆腐翻炒均匀

5.加入盐调味即可出锅

烹饪小贴士：

1、塌菜中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。常吃塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。乌塌菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，乌塌菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

2、就目前来说，塔菜暂时没有被发现有搭配禁忌，所以大家可以放心食用塔菜，不过小编也要提醒大家，脾虚腹泻的朋友不宜吃太多塔菜。

你以前见过塌菜吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。