秋季是个煲汤的季节，随着炎热潮湿的夏季结束，干燥多风的秋季悄然而至，多喝一些滋补营养的汤水更容易消化吸收，而且能很好的补充水分。老传统的养生理念中，“秋补”要遵循“”秋冬养阴”的原则，可以多用有补益效果的辅料来搭配煲汤，今天要介绍的是一种被称为“平民虫草”的食材-虫草花。

虫草花不是花，是一种名为北冬虫夏草的药用真菌简称，野生的北虫草是从蝉蛹里生长出来的，以前也很是罕见，但现在已经可以大规模人工繁殖了，价格低了很多。虽说抵不上真正冬虫夏草名贵，但营养价值同样却不可小觑，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，可以分离出虫草素、次黄嘌呤等冬虫夏草中的主要滋养成分，煲汤喝味道鲜美且养人。

分享一道虫草花排骨汤，虫草花与排骨、少量的党参、黄芪等一起熬煮成汤，功效想必不用多说大家都知道了，而且金黄清亮的汤看起来很诱人，细细品味还有一丝淡淡的草药香，非常适合秋季喝，做法分享给大家。

【虫草花排骨汤】

所需食材：虫草花3克、排骨2根、枸杞3克、桂圆2颗、当归1克、黄芪1克、党参1克、姜1块、盐适量、1小颗冰糖。