有人说陈皮是否受潮了才需要翻晒?没有受潮变软就不必翻晒?
其实,新会陈皮翻晒也是一门学问,陈皮翻晒除了看本身的质量,还需看年份。并不是所有年份的陈皮都需要翻晒。
新会陈皮为什么需要翻晒?
陈皮翻晒主要是为了防潮、防虫、防霉变,以增加陈皮保存的期限和质量。
陈皮翻晒虽说简单,但还需看技巧。晒得多,陈皮容易散味;晒的时间不够,容易虫蛀霉变。
那需怎么晒才合适呢?
一、前三年的柑皮,必须每年都进行翻晒。
因为其性状不稳定,含有大量的水分、糖分,最容易受潮虫蛀。
二、翻晒的天气
需选择湿度低的晴朗天气,最好是北风天。
三、翻晒的时间
陈皮晒得多就会容易散味,一般晒2小时左右就可以了。
四、翻晒后收皮需注意
刚翻晒好的陈皮不能立刻用袋子装起来密封保存,需放在阴凉的地方待陈皮的温度散去后才装袋保存。由于很多人都不注意这个细节,以导致陈皮翻晒后反而变质了。
为什么?
因为刚晒*陈皮有温度,马上密封保存会使陈皮的余温“出汗”导致陈皮回潮。
好了,地道泡新会陈皮今天就分享到这里。
原创作者:地道泡(didaopao)