作为冬季水果的“C位”，甜蜜的甘蔗深受广大消费者喜爱。嚼在嘴里，甘甜的汁液充满口腔，顿时觉得心情很愉悦。民间有“冬吃甘蔗赛过参”的说法，甘蔗不仅是美味的水果，更有一定药用价值。

古人吃甘蔗很有讲究，生吃甘蔗要从末尾开始啃，寓意“先苦后甜”，“有后福”，还可以引申为“晚年生活逐渐转好”。但其实甘蔗的每个部位甜度并不确定，个人口味也有差异，想怎么吃都可以。

甘蔗生吃可以泻热，熟食则益脾胃、润心肺。

冬季气候干燥，最适合吃甘蔗。中医以甘蔗榨出的汁液入药，名蔗浆，可以利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。部分古籍中还记载了熟吃甘蔗的方法，比如甘蔗汁煮粥有益心肺健康。

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南京市中西医结合医院脾胃病科（消化内科）主任孙刚介绍，虽然甘蔗有很多功效，但因为甘蔗能泻热，因此脾胃虚寒者不宜生吃。《本草汇言》中也提醒：甘蔗多食久食会诱发痰、胀、呕、嗽之疾。此外，甘蔗含糖量比较高，糖尿病患者不宜食用。

挑选甘蔗要注意三个原则。一摸：检验甘蔗的软硬度；二看：看甘蔗的瓤部是否新鲜；三闻：鉴别甘蔗有无异味。商家通常会给甘蔗进行剥皮，消费者在购买时一定要注意观察，如果甘蔗表面出现不明斑点，或是有“红心”的现象，一定要提高谨慎。也有商家会把变质的甘蔗榨汁出售，因此，不明来源的甘蔗汁千万不要饮用。

（南京零距离）