洋葱是很多朋友熟悉的蔬菜，它被成为“蔬菜皇后”，一方面是由于它优雅的颜色，另一方面，洋葱对身体有很好的健康功效。

比如洋葱中所含有的硒元素，能够使身体的癌症发生率降低；而且它还含有与降糖药物甲磺丁脉类似的物质，能有效降低血糖。除此之外，洋葱还有一定的钙质能够预防骨质疏松。但是今天我们要说的，是洋葱另一个特别突出的功效：改善便秘！

为什么洋葱能够改善便秘？

首先洋葱中的硫磺能与肠道内的蛋白质或细菌结合，形成硫化氢，促进肠道蠕动，通便排毒。再者,洋葱含有丰富的可溶性食物纤维，能让肠胃蠕动更旺盛，就像一个称职的督促者，每天对着肠子说“嘿，哥们儿，运动排便吧”

为了让洋葱的促排便功效更为突出，今天我要推荐大家做这样一个食疗偏方：法式洋葱汤。每周喝2、3次这碗汤，并注意清淡饮食，便秘还是很好改善的。

这个食疗偏方是怎么做？

这个名字虽然叫法式洋葱汤，但根据中国人的体质和饮食习惯，做了精确的调整。做法非常简单，先把洋葱切成丝，然后用油炒香，接着往锅里倒入水，把土豆切成细丁放进去，按自己的口味加入作料，煮到烂烂糊糊的就可以吃了。口感香甜烂糊，又能通便排毒，特别适合老年人吃。

常喝这道汤，无便一身轻

我有位邻居，老两口都便秘， 自从我告诉他们法式洋葱汤之后，阿姨每次见到我，都会拉住我的手，高兴地对我说：“我们现在每天无便一身轻叻，大便畅通的感觉真好，你知道不，我高兴得像老想唱歌叻。”

这道菜做的时候需要注意什么呢？

• 事实上，在选用洋葱时用紫皮洋葱最好。

• 另外，土豆不可以有发芽的、带青皮的，否则会中毒。

PS：这个偏方还有降血脂的功效，所以高血脂患者是应该多吃的。

（部分内容和图片来自网络）

本文指导专家：国家一级公共营养师、国家一级健康管理师、BTV生活频道特邀健康顾问——陈培毅，代表著作《身体缺的不是药，是营养》。

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