最近，小编一位朋友经常愁眉不展，心不在焉的。

因为最近她下班回到家都不想做饭吃。于是想到了一个既方便，又饱肚子的方法——吃泡面！在连续两天晚上吃了泡面后，她的室友告诉她：吃泡面会得癌症，有新闻为证！

这室友一番话把她吓得不轻，想到自己以前也吃过一些泡面，现在很是担心自己将来会得癌症。

胃癌，真的是泡面惹的祸？

胃癌的发生是一个受多因素作用，表现为多阶段的复杂过程，并不是一朝一夕的事。

单单吃几次的泡面，不足以为胃癌埋单。

与其说泡面是引起胃癌的罪魁祸首，不如说这种长期生活在压力之下、以泡面为食和无规律的不良生活习惯，影响胃肠功能，导致胃炎、胃溃疡等多种胃病和机体免疫力下降，从而间接地对胃癌的发生发展起到推波助澜的作用。

换句话说，造成胃癌最主要的原因有：经常熬夜 压力大 饮食不规律，并不是吃几碗泡面就可以吃出来的。

除了泡面致癌这一黑锅外，这些年，方便面背过的黑锅，可以说数都数不过来。

黑锅一

方便面是“千滚油”炸出来的

真相：老油很快就会被稀释消耗

大多数的方便面都是油炸面，于是很多人怀疑企业会用“千滚油”炸面。油经多次沸腾会产生大量反式脂肪酸，危害人体健康。

然而，事实并非如此。

大型企业炸面饼，是在流水线上进行的。中间是一个油池，油池里每分钟就得用掉16%~18%的油，不断加新油后，老油很快就被稀释消耗了。

因此，根本不用担心方便面用的是“千滚油”。

黑锅二

方便面含棕榈油，是“坏油”

真相：纯棕榈油能调节血脂

用棕榈油炸方便面，是全球通则。

棕榈油的饱和脂肪酸含量高达50%，长期以来，人们认为饱和脂肪酸摄入过量，是导致胆固醇升高的主要原因。

但实际上，近年有研究证实，纯的棕榈油反而利于调节血脂。

还有研究表示，饱和脂肪酸与心血管疾病没有相关性。

黑锅三

加了防腐剂，对人体伤害很大

真相：方便面根本不需要加防腐剂

许多人认为，方便面保质期那么长，肯定是因为加了许多防腐剂。

然而，其实方便面根本没必要添加防腐剂。食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。

而方便面的面块经高温油炸后，绝大多数微生物已被*灭，且其水分含量很低，无法满足霉菌生长的条件。

黑锅四

方便面有毒，多吃会致癌

真相：所谓的致癌物，含量非常低

人们说的毒，是指“丙烯酰胺”。

淀粉经120摄氏度以上的高温加热后，就容易生成丙烯酰胺。有资料表明，丙烯酰胺在人体代谢中可以产生致癌因子。

但是这种物质要对人体产生危害，得达到一定的量。