胡萝卜又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物，是一种质脆味美、营养价值极高的家常蔬菜，含有多种维生素、胡萝卜素等营养成分，素有“小人参”之称。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根，适于冷凉的气候，幼苗的耐旱耐热力比萝卜强，而且生长期也长。

胡萝卜-育苗

①将盆土浇透水后，将种子撒播于土面，覆土约2厘米，保持土壤湿润，18～25℃时约10天发芽。

②幼苗期生长很慢，注意控水以免徒长，不干即可，随浇水喷施1～2次稀薄的腐熟有机肥。

③1～2片真叶时进行第1次间苗，株距约2～3厘米；

3～4片真叶时再次间苗，株距约5厘米；5～6片真叶时进行第3次间苗，株距约15厘米。一般叶片太深、太多、太短等的苗都应该拔去。 也可在2～3片真叶时移栽定植，株距约1 5厘米。

胡萝卜-日常管理

①较耐旱，进入叶片生长旺盛期要适当控制水分，需要时可适当培土；肉质根开始膨大时增大浇水量并均匀浇灌，但不能积水。

②7---8片真叶时开始正常施肥，结合浇水进行，每隔20天左右喷施1次；肉质根开始膨大时要增加磷钾肥的比例。

胡萝卜-采收

种植约3个月，胡萝卜肉质根形成，越趋成熟则肉质根颜色越深，且粗纤维和淀粉减少，甜味增加，品质柔嫩，营养价值增高。因此胡萝卜采收不宜时早，而应肉质根充分肥大成熟后采收。肉质根充分膨大时，附近的土壤会出现裂纹，心叶呈黄绿色而外围的叶子开始枯黄，这时根据需要可分批分期采收。收获前几天要灌一次水，待土壤不粘时，即可收获。

（文/菜吧 小编：caiba_org）