春节来临，年货中坚果是每个家庭不可或缺的休闲零食，坚果种类繁多，有葵花子，南瓜子，花生，松子，开心果，夏威夷果，核桃，碧根果等，相信朋友们都相继从超市搬回了家，就等待开吃了，坚果确实很香很好吃，一不小心就会吃很多。坚果到底对人体有什么影响呢？

首先不可否认的是，吃坚果对人体能带来很多好处，对人体健康的保护也是全方位的，荷兰研究人员发表在《国际流行病学期刊》上的一项涉及12万名55～69岁人群的研究显示：只要每天吃10克坚果就能显著降低死于常见病的风险，使心脏病，癌症，糖尿病以及神经退行性疾病的风险分别降低17%，21%，30%和47%。10克坚果约等于12颗花生、8、9粒杏仁，或6个腰果，2.5个核桃，坚果虽好但热量偏高，绝非吃得越多越好，下面就带你了解几种常见的坚果吧。

“开心果”是我们春节十大“坚果”零食之一，开心果从字义上来说也是让节日气氛更加和谐的坚果，它不仅寓意吉祥，确实在食用价值上能给人带来美好的心情。开心果中含有人体肠道必须的维生素B1，而人体肠道是人体的第二大脑，缺乏维生素B1会使人食欲减退，消化功能障碍，情绪不稳定，浑身提不起劲，所以坚持每日吃10克开心果能帮助分解“疲劳因子”，强化脑部神经功能，使人心情愉悦。开心果含蛋白质20%，含糖16%，是钙，铁，镁，磷等的良好来源，因为它热量高，含有很高的不饱和脂肪酸，吃10克开心果等于吃进1.5克脂肪，怕胖和血脂高的人应少吃。果肉颜色绿的要比黄色的新鲜，储存时间太久不宜食用。

核桃不仅享有“长寿果”的美誉，也是很好的乌发润肤养颜的食材，中医上常用它来治疗肾虚喘咳，因为核桃富含丰富的不饱和脂肪酸所以能有效减轻胰岛素的抵抗，对于2型糖尿病患者能起到降低预防的作用，常吃能降低血糖；此外它含有的DHA和锌，锰，是大脑中脑垂体的重要成分，也是滋养脑细胞，补脑益智的最佳食物来源；核桃中含有的褪黑素可以帮助睡眠不好的人群改善睡眠，褪黑素就是调节人体睡眠的激素，吃核桃能促进分泌褪黑激素的生成，所以核桃对神经衰弱和睡眠差，健忘的人群有很好的疗效，核桃生吃比熟吃好一般人都可食用，但上火，腹泻者慎食，肿瘤病患者和癌症病人群应禁食，因为肿瘤会长大。正常人群每天3个左右。

南瓜子子壳皮薄，可入药，不仅可以清热解毒，在中医上的主治作用是可以*除体内寄生虫如蛲虫，蛔虫、钩虫，是血吸虫病的最好的食疗佳品。南瓜子含有的果胶有较好的吸附粘结作用，可以清除体内细菌和重金属等有害物质，修复胃黏膜，避免因进食粗膳食纤维对胃壁的刺激，促进溃疡愈合。促进胆汁分泌帮助消化。此外它还是男性前列腺炎患者的最好的伴侣，美国有研究发现：患有前列腺炎的男性患者每天食用50克南瓜子，可以较好的使前列腺保持良好功能，这是因为南瓜子含有的丰富的不饱和脂肪酸所含的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，前列腺分泌激素主要依靠脂肪酸进行。它还含有丰富的锌和钴，前者促进儿童生长发育，后者能参与维生素B12的合成，是人体胰岛素必须的微量元素。胃热和肝病疾病者应慎食。正常人群一次也要限量，否则会引起胃脘腹胀闷。

各类坚果的营养价值很高，在此我就不一一列举了，坚果包括老百姓喜欢的葵花籽在内不仅含有丰富的蛋白质，维生素，和矿物质，还含有较高的脂肪，新版的《中国居民膳食指南》告诉我们，正常人群每日大豆坚果类食物应不超过50克，所以坚果虽好，也要节制，尤其是春节，家里囤的年货太多，一不小心就多吃了，多吃的结果就是升高血脂和脂肪，还会导致某些疾病的暴发，最后祝朋友们鸡年健康，快乐！

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本文作者：国家二级公共营养师

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