蜂蜜怎么变稠?怎样使蜂蜜变浓?

　　蜂蜜是大家都很喜欢吃的一种食品，市面上的蜂蜜琳琅满目，每个人喜欢的蜂蜜种类也有所不同，有些人很喜欢黏稠的蜂蜜，家里的蜂蜜怎么能变稠呢?

　　一般来说，蜂蜜的浓稠度代表着蜂蜜的波美度，也就是其中的含水量，含水量越低，蜂蜜就越浓稠。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，在酿造蜂蜜的过程中，蜜蜂会不断煽动翅膀、挥舞身体，蒸发掉花蜜中过多的水分，7~15天以后酿造成熟的蜂蜜含水量不超过20%，所以成熟蜜会比未成熟蜜更稠一些。

　　而已经酿造完成的蜂蜜，自然情况下让蜂蜜含水量再次降低基本上是不可能的事情，也不必故意将蜂蜜变稠。有些人会通过高温蒸发水分来使蜂蜜变稠，田野牧蜂提醒大家，这完全是一种错误的做法。蜂蜜中营养物质丰富，还含有多种活性成分，过高的温度会破坏蜂蜜中的活性成分，使蜂蜜的营养价值下降。因此，不建议用这种做法。

　　其实气温对蜂蜜的浓稠度有一定的影响，将蜂蜜放置在冰箱中可以让蜂蜜看起来变稠了，这是因为冰箱温度低，蜂蜜中的各种物质运动变得缓慢，所以也可以解释，同一瓶蜂蜜冬天可能更稠，而夏天会稍微稀一点，但是蜂蜜中的含水量并没有变化。此外，蜂蜜结晶以后，由于蜂蜜中的其他物质包在葡萄糖结晶粒的周围形成一体，也会看起来更浓稠，不过结晶以后蜂蜜的含水量和营养物质也没有任何变化。