黑枸杞是生活中一种比较常见的养生食材，很多人都会用黑枸杞来泡水喝，那黑枸杞泡出来是什么颜色才是真的呢？

视情况而定。

黑枸杞泡水之所以会有颜色主要是因为其中含有较多的花青素，而花青素是一种水溶性的色素，通常存在于植物细胞的液泡里面，当植物细胞破损时花青素就会溶解到水里。

而在不同PH值下，花青素的颜色也是不一样的，如果是用酸性水泡的话，比如矿泉水，那么其颜色就会变成紫色、紫红色等，如果是用碱性水泡的话，比如自来水，那么就是蓝色、蓝绿色等。

不建议用开水冲泡。

黑枸杞中所含的主要营养成分就是花青素，但是花青素并不耐热，在温度超过60℃时就会很容易被破坏，此时就会造成黑枸杞营养价值的下降。

所以一般是不建议用开水来泡黑枸杞的，但是温度也不宜太低，不然就会影响到花青素的溶解，如果要泡黑枸杞的话，建议可以用50-60℃左右的温开水来进行冲泡。

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半个月左右。

黑枸杞泡酒一般是用的干制品，等黑枸杞中的有效成分析出也需要一定的时间，而且，从效果来说，也是浸泡一段时间后会更好一些。

材料：黑枸杞30克、淫羊藿150克、白酒1500克。

做法：

1、将上药加工碎，浸入酒中；

2、封盖，置阴凉处；

3、每日摇晃数下，15天后开封饮用。

2500克左右。

市面上见到的黑枸杞都是干制品，看起来非常的轻，但是吸水膨胀后还是比较多的，一般情况下，一斤黑枸杞泡2500克左右的白酒是比较合适的，不过，这个也不是固定搭配，如果个人想多点酒少放点黑枸杞都是可行的。

小贴士：黑枸杞泡酒，一般来说是用白酒泡，酒的度数55~60度的优质纯粮酒最佳。