来源：李青大夫 作者：李青 天津市泰达医院

1、牛蒡是食品不是药品

牛蒡又名东洋参，是日本从中国引进并改良的食物，在台湾作为蔬菜食用。

牛蒡的营养成分为（每百克含）蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、热量38.00千卡、粗纤维2.40克、钙242.00毫克、磷61.00毫克、铁7.60毫克、胡萝卜素390.00毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.29毫克、维生素C 25.00毫克等。从营养成分看，牛蒡和普通蔬菜没有什么区别。

卫生部2002年公布的《关于进一步规范保健品市场的通知》中明确规定牛蒡子和根是保健品，2013年8月国家卫计委同意将牛蒡根作为普通食品管理。

2、牛蒡的功效和蔬菜相当

高血压、高血脂、高血糖并称“三高”，其发病与自身代谢异常和营养过剩有关，低盐低脂饮食、减少热量摄入、增加纤维素和维生素的摄入等，可在一定程度上缓解“三高”，牛蒡的功效也大致如此。从对“三高”的治疗作用来看，牛蒡和萝卜、白菜没有什么区别，每天萝卜白菜清淡饮食，也能在一定程度上降压、降糖、降脂。牛蒡对“三高”的治疗作用，其实是其高纤维、低热量的饮食控制作用。

从其营养成分来看，牛蒡茶并没有降“三高”的药用成分。即使有，也如同长江里面打了几个鸡蛋，做不出什么蛋花，根本达不到治病的效果。不仅牛蒡如此，其他所谓能“治病”的蔬菜也是如此，药用成分根本达不到药用效果。

许多时候，有些人过度夸大食物的治疗效果。试想一下，中药为什么煎制，还不是为了析出其中的药用成分，如果直接食入中药材能治病的话，还费那么大的劲干什么？中药尚且如此，何况食品乎？