最近微博在热议一个话题，关于吃肉多会变丑，好震撼！据说常吃肉会使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出後，停留在皮肤表面，不停地侵蚀皮肤表面的细胞，导致容颜变丑，喜欢吃素食的人的皮肤更好。虽然这个说法没有很科学的依据，但是常吃肉忽略素食者确实对身体不好。

营养学家发现，肉类食物含有大量的动物油脂，它与动物蛋白一起，附着在肉食者的皮肤细胞里，使细胞堆积成赘。根据常识，肉类中含有人类健康必须的营养成分，而人体也有分解动物油脂跟其他可能对人体健康不利影响成分的能力，所以正常吃肉是不会危害健康的。过量的红肉会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆以及多种癌症的危险。特别是加工肉制品(超市中卖的香肠、火腿、培根、咸肉、红色酱肉之类肉制品)，增加多种癌症风险的作用更为肯定。

健康饮食关键在于合理搭配

不管素食还是荤食，都是人类不可缺少的食物。素食有素食的好处，荤食也有荤食的妙用。健康长寿的根本在于营养的合理搭配，而不在于吃荤还是吃素。重视营养的吸收与搭配是现代文明的标志，也是饮食文化的重要内容。没有必要在饮食上苛待自己。正确的饮食并不在于扬素弃荤或扬荤弃素，而应是荤素兼顾、合理搭配的平衡饮食。

适当吃鱼，适当吃蛋类，对于脑力是有益的。一些发展中国家低收入人群中的研究发现，孕妇、乳母和儿童吃鸡蛋有利于孩子的认知能力，可能是因为鸡蛋含有12种维生素，大量的磷脂，以及优质的蛋白质，对婴幼儿的智力发育有益。也有很多研究表明，每周吃两次鱼对预防老年性认知退化有帮助，可能是其中DHA的作用。

从营养学的角度看，荤食和素食各有利弊：在营养成分上，荤食中蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量多于素食；而素食中的不饱和脂肪酸、维生素、纤维素和一些碱性元素比荤食丰富。