在生活中，酱是必不可少的调味品之一。吃火锅，麻辣烫等等都需要酱。但是我们绝大部分对酱的认识只是表面的，今天我将为大家介绍一下不经常露面的鱼子酱。

在俄罗斯，鱼子酱是餐桌上的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱，其重要性可想而知。

一直以来，鱼子酱和松露、鹅肝并称为食界三大美食。而俄罗斯是鱼子酱的出口大国，所以去俄罗斯旅游的时候一定要尝尝这三大美食之一的鱼子酱了。

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鱼子酱的特性

鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”（另两者为鹅肝、松露）之一。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但最正宗的是鲟鱼的鱼卵。