天津中医药大学第一附属医院 营养科 主任医师 李艳玲

中医认为“五色对五脏”，其中“黑”属于肾，故饮食中黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、桑葚等黑色食物对肾脏有好处，此外还有一些归肾经的食物，如山药、茯苓、莲子、核桃、枸杞、白果之类的也是补肾佳品（见下表）。

表中所显示的食物适当按照季节增加摄入的频率就可以了，比如在谷薯豆类中，每天的主食适当选择，小麦粉的馒头、花卷、烧饼、面包，用茯苓、芡实、莲子煮的粥，用黑豆磨的豆浆，每天半根铁棍山药。春季多选择韭菜、香椿做的菜。每天选择蛋禽畜水产共150克，坚果15克～20克，在炖肉、鱼时放上具有补肾的调味品，既增加香味又有很好的补益作用。

水果同样是按照季节选择，春季可以多选择桑葚、覆盆子、菠萝，夏季多选择榴莲，秋天选择葡萄、猕猴桃、李子、石榴。覆盆子大家可能不太熟悉。覆盆子，是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物。果实是很多小浆果形成的聚合果，味道酸甜。成熟的果实为树莓，未成熟摘下为覆盆子。覆盆子的名字出自李时珍之口，它有益肾、固精、缩尿作用，吃了它，夜间尿频的人晚上都可以不用尿盆子了，也就是说尿盆子可以翻过来不用了，所以它叫“覆盆子”。覆盆子和桑葚被誉为补肾的“梁山伯与祝英台”，可谓是补肾领域的黄金搭档。覆盆子补肾阳为主，桑葚补肾阴为主。此二物药食同用，鲜品为水果，干品为中药，夫妻搭档，共补肾精，一热一凉，不会上火，也不会胃寒，可使平衡阴阳。

下面给大家举例一个春季补肾的全日食谱

早餐：烧饼一个（50克）、黑豆浆一杯（200毫升）、鹌鹑蛋5个

茶：枸杞菊花茶（全天）

午餐：香椿炒鸡蛋（鸡蛋1克、香椿100克、植物油10克）、米饭（75克）

加餐：桑葚100克、覆盆子100克

晚餐：馒头半个（50克）、红烧泥鳅（泥鳅100克、植物油10克）、拌海带绿豆芽丝（300克）、山药茯苓芡实莲子粥（25克）

零食：核桃1个、栗子4个

能量：1575卡，蛋白质66.5克（占总能量的16.9%），脂肪58.5克（占总能量的33.4%），碳水化合物200克（占总能量的50.8%）

要做到平衡膳食、食物多样化、足量饮水、养成良好的饮食及生活习惯，保证足够的休息睡眠时间，才能达到保护肾脏健康的目的。