说起豆子，你可能首先想到的就是毛豆、黄豆、绿豆了，其实还有一种豆子我们也经常吃，那就是荷兰豆，荷兰豆这种蔬菜在我们国内很常见，而且也经常食用，算是我国春季一种常见的蔬菜了，其实在笔者还小的时候，外婆家也经常种植这种豆子，所以在小的时候没少吃，比较常见的吃法有清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肠、荷兰豆炒肉、荷兰豆炒虾仁等等。

值得一提的是荷兰豆是不可以生吃的，虽然它的味道不错，不过大家不要去食用生的荷兰豆，因为在荷兰豆中含有一种叫皂甙，是一种天然的毒素。生吃荷兰豆的话容易导致人中毒，所以在加工的时候也要将荷兰豆彻底炒熟才去食用它。

荷兰豆，也叫甜豆、青豆、中国豆，它是一种豆科豌豆属一年生草本植物。它的花是紫色的，呈蝶形，很漂亮。而长大后的豆荚扁扁的，呈绿色。可食用，口感清脆爽口。荷兰豆虽然名字中含有荷兰，但却原产地不是在荷兰，而是原产于地中海和亚洲西部一带，是后来经过漫长的岁月被荷兰引入，在后来荷兰在殖民台湾的时候带了过来，要知道在以前航海是没有蔬菜吃的。所以经常会出现坏血病，为了避免这样的情况，荷兰人将这种植物带在船上。后来在台湾落地生根，在文献《台湾府志》中就有记载：“荷兰豆，种出荷兰，可充蔬品煮食，其色新绿，其味香嫩”。

另外在文献《粤屑》这一书中也有记载：“荷兰豆，本外洋种，粤中向无有也。乾隆五十年，番船携其豆仁至十三行，分与土人种之......豆种自荷兰国来，故因以为名云”。意思是说在清朝乾隆时期，有荷兰人来到广州十三行，将这种作物分给了当地百姓种植，所以人们才叫它荷兰豆，不过到了后来，荷兰豆经过多次的育种，我国的荷兰豆相比之前的荷兰豆大有不同，味道更好，很多荷兰的本地人吃了这种豆子之后赞不绝口，所以在很多的跨国交易平台上荷兰豆也被翻译成中国雪豌豆，俗称中国豆，不过我们现在在超市看到的荷兰豆，大都是美国人研究出来的品种，而且可以生吃。

值得一提的是荷兰豆和豌豆长得很相似，而且两种植物同属同科豌豆，不过却不是同一种植物，荷兰豆是软荚豌豆，扁扁的，豆子小小的，像是没有长起来一样，豆荚上也没有外层的粗纤维，吃起来脆脆的，没有咬不烂的感觉，而豌豆不同，它的豆荚比较矮胖比较饱满，而且外壳很硬，是无法食用，所以大家不要搞混了。

荷兰豆的营养价值很高，据数据显示，在一枚小小的荷兰豆中，含有大量的微量元素，包括各种维生素以及膳食纤维，常吃的话对润肠通便、提高免疫力都有较好的作用。值得一提的是现在这个季节的荷兰豆价值不菲，根据笔者在相关购物网站查询到的价格显示，一斤的荷兰豆价格高达20块钱，这拿是蔬菜，还不如吃肉得了。

好了，关于荷兰豆这种植物就科普到这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们家还有种植这种作物吗？欢迎在留言区交流！觉得文章有帮助，记得点“赞”和“在看”，您的支持对我很重要，谢谢↓↓↓

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参考资料：中国自然标本馆