纤维素酶是降解纤维素产生葡萄糖的一组酶的总称。其不是单一的酶，而是一个多组分的酶系统，起着协同作用。作为一种复合酶，其主要成分为外-β-葡聚糖酶、内-β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶以及高活性木聚糖酶组成。作用于纤维素及其衍生产品。微生物纤维素酶对果蔬汁中不溶性纤维素转化为葡萄糖、破坏细胞壁、提高出汁率具有重要作用。

　　两步超滤法作为一种快速、有效的分离方法，多应用于分离纯化纤维素酶。经两步超滤分离后，酶活性总体上有所下降，但酶活性显著提高，说明两步超滤可纤维素酶部分分离纯化的目的。两步超滤后纤维素酶活性的回收率不同。其外葡聚糖酶和内葡聚糖酶的回收率分别为81.8%和75.9%。虽然酶组分回收率不高，但基本上达到了分离水平，纯化次数接近凝胶色谱分离过程。

　　超滤膜分离技术具有操作简便、分离效率高、能耗低等优点。该工艺简化了净化过程，缩短了净化时间，降低了成本，且无二次污染。所以，双级超滤膜法是一种高效、快速的纤维素酶分离纯化方法。

　　德兰梅尔根据分离纯化纤维素酶要求，定制高性价比的工艺包，对整个分离纯化纤维素酶系统进行全面分析和合理设计，使分离纯化纤维素酶系统设计、制造、生产各工艺环节得到有效控制，使整套工艺包的经济性能和技术优势双重结合，从而为客户提供既专业又完善的工艺包设计。