“因为芥麦面是碳水化合物，含有糖分，所以不适合减肥吗？”

芥麦面是主食，有不少人认为减肥中少吃荞麦面会比较好。

这次，就荞麦面的糖分含量是多少，对减肥是否有效果这一点，和乌冬面进行比较并介绍。

■荞麦面中含有的“糖分”是指什么？

“控制糖分减肥”、“排除糖分”等是最近经常看到的关键词。那么，“糖分”到底是什么呢。

・糖分是能量来源

糖分是主要的能量。摄入的糖分被消化吸收后，会随着血液在全身循环，变成身体的能量来源。每1g糖分会转化为4kcal的能量。大脑的主要能量来源是血液中的糖分，如果糖分不足的话，大脑就不能工作，脑子就转不过来了。

但是，需要注意不要摄取过多碳水化合物。因为我们的身体结构是，如果超过1天必要的糖分量的话，就会作为脂肪积蓄在身体里。碳水化合物作为糖原储存在肌肉和肝脏中，脂质多作为皮下脂肪被积蓄。被使用的优先顺序是肌肉中的糖原→肝脏中的糖原→脂质。

腹部周围的脂肪很难去除，是因为脂质（皮下脂肪）的优先顺序低，很难被使用，无法燃烧。

・每天适量摄取很重要

因为糖分是身体的能量来源，所以每天适量摄取很重要。含有大量糖分的食物的代表是米饭、面包、面类、薯类、水果、砂糖、蜂蜜等。

一般来说米饭、面包、面类、薯类被称为“碳水化合物”，那么糖分和碳水化合物的区别是什么呢。

碳水化合物是食物纤维和糖分相结合的东西。也就是说，可以得到“碳水化合物=食物纤维 糖分”的计算公式。食物纤维是抑制血糖值上升，帮助胆固醇排泄等工作的重要营养素。因为糖分也是引起血糖值上升的原因，所以和食物纤维一起摄取的话，可以抑制血糖值的上升。也就是说，单独摄取糖分对身体不好。

一般来说，“糙米”对身体好，而“白米”则是对身体不好的食材。原因是精制白米时，会排除糙米中含有的食物纤维，只剩下糖分。因此，建议把每天的饮食都换成糙米而不是白米。

糖分和碳水化合物要明确区分。

那么一天需要多少碳水化合物呢？

碳水化合物一天的摄取基准量，男女都相当于一天从吃饭中摄取的能量（kcal）的50～65%。一天所需的卡路里根据人的体型等有所不同，但是活动量少的成年女性的话，是1400～2000 kcal，男性是2200±200kcal。

1天能量摄取量为2000 kcal来计算的话，摄取量的50～65%相当于1000～1300 kcal。换算成碳水化合物的量的话，大概是250g～325g左右。也就是说，1天摄取250g～325g碳水化合物是最理想的。

这个量大概是吃1到2碗饭的量，所以要记住。我想大家应该知道大部分人摄取过多碳水化合物了吧。

■荞麦面的卡路里和糖分量

・干面