为了加速细胞修复，癌症患者的饮食必须增加蛋白质摄取，才有力气对抗病魔！不过，常见的高蛋白食物如牛奶以及黄豆制成的豆浆，偏偏也是产气食物，对仍保留胃部的胃癌患者来说，到底能不能吃？营养师表示，这些饮食还是可以吃，但必须从少量开始尝试，视癌友的耐受性而定。另外，建议癌友也可以适度补充坚果和 Omega-3脂肪酸，增加健康油脂的摄取。

高热量高蛋白 预防癌症恶病质

在癌症治疗过程中，许多癌友都会因食欲不振、恶心呕吐、口腔溃疡等副作用，造成营养不良、体重下降、体力不足等「癌症恶病质」症候群，有些癌友最后甚至是死于恶病质，而不是肿瘤本身。因此，建议癌友在饮食上遵循「高热量、高蛋白」的原则，以免因营养不足而影响治疗效果。

葡萄糖不利癌症？选择低GI饮食

想要吃进足够热量，就必须均衡摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪这三种营养素。不过，不少癌友担心葡萄糖是癌细胞的粮食，因此不敢多吃饭面等淀粉类食物。台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，医学上目前并无此根据。

不过，如果担心葡萄糖过多会造成危害，建议可以选择低升糖指数(低GI)的淀粉类，象是糙米饭、五谷饭等，建议胃癌癌友可依个人耐受度酌量摄取，并减少甜品、烘培食品、饮料等精制糖类摄取，以维持胰岛素的恒定，并均衡饮食摄取六大类食物。

牛奶豆浆恐胀气 小份量逐步尝试

至于蛋白质，主要作用在于促进细胞修复及维持体力，尤其是化疗期间更要摄取足量。一般都会建议癌友选择鸡蛋(如蒸蛋、蛋花)、牛奶、鱼、肉、黄豆制 品(如豆腐、豆浆)等食物，补充优质蛋白质。不过，牛奶和豆浆也是产气食物，对胃癌患者的负担较大，吃太多可能会造成胀气、腹痛。

不过，郑欣宜营养师表示，胃癌癌友还是可以摄取这些饮食，重点在于少量多餐(一天可吃5至6餐)，并且每次从少量开始尝试，确定患者可以接受，再渐进式增加份量。比如，豆浆可以从半杯开始喝，如果没有感觉不适，下次就可以增加为一杯。

担心胆固醇？每天吃两颗蛋白

想要轻松补充蛋白质，鸡蛋就是一种很好的食物，建议癌友每天可以吃一颗蛋。但是，许多癌友同时也有高胆固醇的问题，因此不敢吃蛋黄。郑欣宜营养师表示，两颗蛋的蛋白约等于一颗全蛋的营养，因此癌友也可以选择每天吃两份蛋白，一样能补充蛋白质。

高油脂饮食 延缓消化没食欲

至于油脂的部分，许多癌友视油脂为大敌，认为饮食越清淡越好。当然，如果摄取过多红肉和高脂肪肉类，会让细胞浸润于饱和脂肪酸当中，不利于病情控制。而且，如果餐点太过油腻，也会延长胃部的消化时间，反而导致癌友没有食欲。

健康油脂聪明选 坚果鱼油亚麻籽油

然而，适度油脂对癌友来说还是必需的，重点在于选择健康的油脂。癌友每天可以摄取一份坚果(约7至8粒)，包含腰果、开心果、榛果、松子、南瓜籽、 核桃(由于体积较大，2粒核桃就等于一份坚果)等，除了摄取不饱和脂肪酸，还能吃进α-亚麻油酸、维生素 B 群、维生素E以及丰富矿物质。

另外，郑欣宜营养师建议，炒菜时可以选择植物性油脂如葵花油、大豆油、橄榄油(较适合凉拌或低温清炒)，平时还可多摄取富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼等，有助对抗发炎、增强免疫力。

如果无法从新鲜鱼类获得充足的鱼油，也可以选择鱼油产品。若担心大鱼有重金属残留问题，可以挑选萃取自小型鱼类的鱼油。另外，亚麻籽油也含有丰富的Omega-3脂肪酸，也是癌友的选择之一。

广告

食用去梗蔬菜 补充软嫩水果

除了摄取充足热量，癌友也别忘了摄取足量蔬果，有助改善便祕，还能补充可调节免疫力的植化素。胃癌患者由于胃功能较差，最好避免粗纤维的蔬果如凤 梨，吃蔬菜时将梗去除，只吃软嫩的叶子部分，水果可选择质地较软的香蕉、葡萄、水蜜桃、橘子、奇异果、苹果等，容易消化也增进食欲。