导语：老屋旁常见的“人参菜”，价值可与人参相媲美，估计很多人不认识
记得小时候，大家住的都是老房子，都是瓦房，而且非常大，好多人住在一起，就像一个大家庭。虽然那时候生活条件不好，但是那时候却是儿时最快乐的时光。
如今大家生活条件好了，都各自住上了新房，老房子早就人去楼空，破烂不堪，甚至是杂草丛生无人打理。老屋旁长的杂草有很多，这些杂草也并不是一无是处，有些甚至还非常珍贵。
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老屋旁的杂草非常多，有认识的，也有不认识的。有些植物可以吃，有些植物可以做花卉，有些植物还可以入药。其中有一种野草尤为珍贵，它就是有“人参菜”美誉的栌兰。
说起栌兰估计很多人不认识，因其根茎肉质肥厚，形状看起来酷似人参，所以有些老人就把其称为“土人参”，而它的嫩叶却称为“人参菜”。
人参菜为马齿苋科一年生或多年生草本植物，常喜欢生长在一些阴湿的环境，除了老屋旁常见以外，在荒地、路旁、草丛等处也能看到。人参菜在我国的大部分地区均有分布，尤其是南方地区较为常见。
这种人参菜全身都是宝，它的叶子一年四季都是绿色的，青翠碧绿，十分好看，也是一种非常优质的野菜，可以用来炒食、做汤、凉拌、涮火锅、煮面条等。尤其是用来煮瘦肉汤是一绝，吃起来真的是非常鲜美。
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作为野菜，人参菜的食用价值是无可挑剔的，它含有多种人体必需的营养成分，尤其是蛋白质、铁、钙、锌、维生素含量较高，在众多野菜中也是名列前茅的，不仅营养丰富，而且食用价值也很高，具有一定的保健功效。
人参菜除了叶子可以做菜以外，它那酷似人参的根茎价值更高，常用来煲汤喝，具有很好的滋补效果，比如煲鸡汤、老鸭汤、鸽子汤、排骨汤等，不仅汤鲜味美，而且非常滋补，对身体有很好的补益作用。
另外，它还有很好的滋补药材，为滋补强壮药，具有补中益气、润肺生津的功效，对病后体弱、肺虚咳嗽、脾胃虚弱、食欲不振等病症均有疗效，它的价值可与人参相媲美。
这么多价值的人参菜长在老屋旁却无人问津，虽然只长有几棵，由于多年无人打理长得特别茂盛，只是叶子稍微有点粗老，但是吃起来并不会影响口感。
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我们把它的叶子采摘下来打瘦肉汤，味道鲜美，有类似于木耳菜的味道，又滑又爽，吃起来别有一番风味。
让人更惊喜的就是它的根茎，根茎粗大，肉质肥厚，用来炖老母鸡特别滋补，汤鲜浓郁，营养丰富价值高，全家老少都喜欢吃。
秋季正是采挖其根的季节，有些懂得人参菜价值的老人早就开始采挖了，只是认识的人并不多。各位朋友，你们家乡有这种人参菜吗？它是老屋旁常见的一种野生植物，价值可与人参相媲美，估计很多人不认识。
