米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

酒酿是糯米混合酒精发酵出来的食物，很多人都爱吃，尤其是夏天，虽然夏天不适合喝冰白酒，但是来一碗冰镇酒酿一定是不错的选择，而这也正是我们儿时记忆中的味道。

酒酿是具有代表性的食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成米酒后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。可以治胃寒和神经衰弱，还能活血止痛，但是儿童和司机不能吃。在酒酿食用前不仅要了解它的功效和作用，同时还需要注意禁忌，什么时候不能吃，哪些人不能吃，这些都要注意。

一、酒酿可养胃

酒酿可以养胃，最大的功效就是治疗胃寒。胃寒是因为吃了太多寒凉的食物，造成肠胃不适，脾胃不和，胃寒的人舌苔是白色的，还会经常感觉身体寒冷，吃饭时干呕、反胃。酒酿中的酵母菌可以暖胃，治疗恶心、呕吐，但是要注意吃酒酿前要先将酒酿加热，不能多吃冷酒酿。

二、酒酿可舒缓神经衰弱

神经衰弱患者经常会感觉到头脑昏沉，晚上失眠，记忆力也不好，忘性大，喝过酒酿后可以醒脑，增加脑细胞活性。在吃酒酿的时候可以加入打入一个鸡蛋，不仅能增加营养，还能提升口感。在晚餐后吃一碗酒酿，有促进睡眠的功效。

三、酒酿的禁忌

1、儿童不能吃

尽管酒酿吃起来甜甜的，但是其中毕竟是含有酒精成分的，建议儿童不要吃，酒精会损伤脑神经，延缓发育。酒精不容易代谢，儿童的身体器官功能较弱，服用酒酿会增加代谢负担，损伤肝功能。因此，家长一定要限制儿童吃酒酿。

2、肝患者不宜吃

重度肝病的患者属于酒酿的禁忌人群，比如肝硬化肝腹水的患者一定要避免喝酒酿，此外痛风患者也要少喝酒酿，还有就是在荨麻疹、湿疹的急性期，也不能饮用。

3、司机不能吃

司机开车是一件很严肃的事情，食用酒酿等于食用了酒精，在之后开车便是酒驾，被交警抓到后果也是非常严重的。酒精还会扰乱脑神经，降低四肢的灵敏度和头脑反应能力，若是不小心遇到紧急情况，无法及时避险，则会严重危害自己和他人的生命安全。

所以呀，酒酿虽好，甜而不腻，可解乏可解渴，不过小七九还是要提示朋友们，吃酒酿要保证适量并且是合适的人群，不可以多吃贪吃，更不可以吃完了开车出行哦