“赌书消得泼茶香”茶——这种饮品起源于中国，且中国拥有世界最大面积的茶叶种植地。那么茶是如何在几千年前产生的，发展到现在中国公认的“四大名茶”是哪几种？

最初关于茶的记载可追溯到4700多年前神农氏尝百草发现的，名叫“荼”，历代研究也证实茶叶也确实用作解毒药物；春秋时期茶叶用于交易，主要是做菜吃——凉拌茶，直到汉唐时期发展的几百年，茶叶才逐渐被人们作为一种饮品——“茶”字也由此而被被创造而来。

茶兴于唐，盛于宋，唐代关于茶的记录有《茶经》、《采茶纪》、《茶述》等，陆羽发明的煎茶法也被广泛应用；到了宋代点茶更加注重意境，斗茶比比皆是，“茶百戏”也由此而来；元代开始流行散茶，喝起来方便直接，散茶的流行让泡茶更简单，冲饮法也直接代替了煎煮法；清代，六大茶类逐渐形成，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，茶的种类逐渐多起来。

到了现代，人们开始逐渐对茶进行排名，“四大名茶”应运而生，我国的“四大名茶”，究竟是哪四大？谁才是“四茶之王”呢？

一．西湖龙井

中国四大名茶之首西湖龙井——绿茶种类，茶叶翠绿，形态极美，郁郁葱葱，有着一千多年历史，在唐朝《茶经》中就有它的身影，清朝时期，闻名全国，乾隆皇帝御用，从此开始名声大噪。

这款茶王产于叫西湖龙进村周围，因而命名。龙井茶采摘有三大要求：以早为贵，采摘嫩叶，每天采摘，这样方为上品。其中三月底至四月初的春茶营养价值最高，全年其余时间以养护茶树为主。

它出豆花香，其茶中含有丰富的芳樟醇，紫罗兰酮等因此出的香气就是铃花香、梨香、甜花香，手工炒制就会出花香。喝起来茶香如兰、幽而不刺激、喝下去味道淡雅，饮过后，有一种平和心境，茶香让人产生回味无穷之感。

二．硒将军皇菊

花草茶，属于再加工茶类，产自江西宜春明月山彭坊村硒将军菊花基地。明朝是茶类大发展时期，颇有“百家争鸣，之态，所以这个时期也为花茶的悄悄崛起提供了便利，明《茶谱》中就有记载，菊花、茉莉、木樨、玫瑰、蔷薇均可入茶。清朝时期当时南方已有大规模花茶作坊窨制花茶远销华北。