进入12月，天气也是一天比一天冷了，可有一种作物正是种植的时节，那便是油菜。油菜虽然名字中带有菜字，但基本上不会作为蔬菜食用，因为它本身是一种油料作物，多是采收其种子来打菜籽油。

油菜种植的季节都是在寒冬腊月，按理说这么冷的天气应该没有杂草，但实际上在油菜的生长期，依旧有杂草会与它一同在这寒冷的冬季生长，而其中最为常见的，便是一种叫做“麦瓶草”的野草，几乎在油菜的整个生长期都会有，会影响油菜的生长，但很多农民却十分喜爱它，那么这麦瓶草到底有什么神秘的价值呢？

麦瓶草是石竹科蝇子草属一年生草本植物，植株不高，一般仅有20到60厘米，属于一种比较矮小的野草了。它在我国分布也很广，大概除了东北地区很少见到之外，其他地区几乎都有分布，多生长于麦田、油菜田、豆类作物田及荒地草坡。特别是油菜田，麦瓶草是最常见到的。

有数据显示，麦瓶草曾是我国华北、西北地区及长江流域各地夏熟作物田的主要杂草，每年会让豆类、油菜等作物每亩减产百斤左右，说它是一种危害很大的害草也不为过。

不过，你若是问老一辈农民恨不恨麦瓶草，估计很多老一辈的农民都不会太恨它，因为麦瓶草的肥嫩叶片和幼茎可以作为野菜食用，而且味甜鲜美。

麦瓶草的肥嫩叶片和幼茎较为细长，在过去的民间，都将其称作“面条菜”，曾长期被农村的老百姓采挖来吃，甚至在荒年期间，还作为“救饥菜”。

儿时那会奶奶说过，以前荒年的时候，穷苦人吃不饱穿不暖，为了填肚子，就会去扒树皮、刨草根，摘野菜来充饥。这面条菜因为分布广，易采摘、味道鲜美，就被不少穷苦人作为救饥的野菜挖来吃。

或许正是面条菜可以吃，且味道十分不错，也让麦瓶草在现如今不再怎么被讨厌，反而成为了一种很有经济价值的特色蔬菜。目前在我国的河南、江苏、山东、陕西等地区的部分农村里，面条菜已经被作为特色蔬菜种植了，而且价格还不便宜，网上的零售价都卖到近10元一斤了，不过在实地买，看到的面条菜还比较便宜，才5元一斤。

麦瓶草能作为特色蔬菜种植，可不仅仅因为它可以食用，还因为它本身的价值很高。麦瓶草的肥嫩叶片和幼茎，也就是面条菜，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，同时还有着清热养阴、润肺止咳、凉血和血、止血调经的食疗作用。

此外，到了它的花期时（花期在5月和6月），还可以作为观赏植物来观赏，这么多的用处，才能让麦瓶草被人们所喜爱。

面条菜的吃法很多，最简单的就是凉拌，焯一下水，简单的加点调味料就很美味了。此外，还能炒食、包饺子、包包子等，当然，要说最好吃的吃法，自然是蒸面条菜。

蒸面条菜做法：1、面条菜洗净、控至不滴水，放入大盆中，淋入少许植物油抓匀，这样可以防止粘连。

2、放入玉米淀粉和面粉，二者比例1:1，抓匀，使每片菜叶都裹上一层薄薄的粉。

3、均匀铺入垫有笼布的蒸屉内，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟左右，不要焖，立刻开盖。

4、取出放入大盆中，趁热放入适合自己口味的调味料，用筷子挑散。

5、大蒜放一丢丢盐捣成蒜泥，放入盆中，倒入适量的香油，拌匀即可。

如今虽然已经进入冬季，但南方不少地区的气温还在20多度，正是油菜田里麦瓶草生长的季节，大家若是有时间的话不妨去油菜田边逛逛，若是发现了面条菜，可不要错过了哦，赶紧采摘一点来尝尝鲜吧。

各位朋友，你们吃过面条菜吗？你觉得好吃吗？

（三农观察）