“荞麦面是个不错的粗粮选择，但即便是100%的纯荞麦面，也依然是高碳水食物，减肥、控糖也要控制食用量。

虽然带“麦”字，但荞麦其实不是"麦"，它属于蓼科，而我们熟悉的小麦、大麦、燕麦们，是“禾本科”的。

看花就知道，荞麦不是麦。

▲荞麦花。By 京浜にけ https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=93658423

在#世界凉面地图里#，我们介绍过日式荞麦面、朝鲜/韩国的荞麦冷面。其实荞麦的老家在中国，中国也有很多不可错过的荞麦美食。

山西人吃荞麦饸饹、荞麦碗托，西南地区的四川、贵州一带，还有荞麦凉粉的吃法，云南还有荞麦月饼呢。