南北方的饮食差异在主食上就能看出来，北方人普遍爱吃面食，南方人则爱吃大米饭，撇开饮食习惯不谈，我们今天谈一谈日常生活中最常见的三种主食米饭、面条和馒头，这三者哪个热量最高呢？

要想弄清楚三者的热量高低，我们先来看一看三者的原材料，其中面条和馒头的原材料是面粉，而米饭的原材料是大米。

很多人可能不知道，其实大米和面粉本身热量几乎相同，差不多都是345千卡/100克，因为他们的主要成分都是淀粉，既然原材料的热量几乎相同，是不是就意味着米饭面条和馒头的热量相同呢？非也，一旦将大米煮成米饭，面粉做成面条或馒头，热量发生了巨大的变化。

米饭、馒头、面条三者热量差异主要和含水量有关

正常情况下100克大米或面粉做成米饭、面条、馒头热量也应该差不多，但是同样重量的米饭面条或馒头由于含水量不同，热量有较大差异。

我们都知道焖米饭时要加入没过大米一节手指头的水，而这些水分在米饭煮熟后大部分都被吸收了，米饭的含水量超过70%，这就解释了100克的大米能焖出200克米饭的原因。

而面条也一样，数据显示面条的含水量达到72%左右。

馒头看似干*，其实含水量也不低，约为44%。

根据相关数据显示，一个100克的馒头，热量为236千卡，而相同重量的米饭热量为116千克，面条则是110千卡，与之对比的100克大米粥，热量只有46千卡，差异如此巨大，归根结底就是因为含水量。

那么这三者哪个更容易发胖呢？

当然是热量越高越容易发胖了，而馒头无疑是热量最高的，其热量几乎是米饭和面条的2倍，由于米饭与面条的含水量较高，更容易产生饱腹感，而且热量更低，因此最不容易发胖。

其实比来比去，这三者作为主食热量都不算特别高，比这三者热量高的主食多了去了（以下都是100克为单位），如面包的热量为282大卡，油条的热量为388大卡，而油饼的热量高达403大卡，苏打饼*热量为408打卡。

而对于减肥者而已，尽量选择一些低热量的主食，如文中所说的小米粥，热量只有46大卡，将土豆作为主食蒸着吃，热量只有79大卡，而将紫薯、红薯都是优质的主食，蒸着吃，饱腹感强，膳食纤维含量高，热量同样很低。