最近，软欧包真的非常火爆松软香甜的口感加上芋泥、咸蛋黄、肉松等馅料而且还低油低热量，相信没有几个女孩子能够抵挡它的诱惑吧？

但实际上真如商家所说的那样好吃还不会胖呢？

• lean系面团做成的面包也就是我们平时所说的“硬欧包”。它的配料比较纯粹，只用面粉、水、酵素和盐，有些还会加入全麦、黑麦、裸麦、杂粮谷物等，因此面包的麦香味比较突出，但是口感粗糙有嚼劲。

最有代表性的就是法棍包了！还有德国黑麦面包、奥地利烤恩杂粮面包等都属于硬欧包的范畴。

• 另外一个就是rich系面团，里面会加黄油、糖、蛋以及各种乳制品等，比如可颂等，这一类欧包口感绵软，经常被当做点心来吃。但是热量普遍都会比较高，吃多了会觉得腻

软欧介于这两者之间，是最近才发展出来的概念。

因为亚洲人较喜欢吃软质类的、甜的面食，所以硬欧面包也要随着环境做出改变。经过台湾的面包师傅思考与研发，在硬欧包的基础上加入一些糖、黄油等材料，最终将硬欧改成了吃起来既没有可颂类欧包的油腻，但是又比法棍类的面包口感柔软蓬松的软欧包。

[what]那么你们最关心的问题来了！口感柔软的软欧包真的低油、低卡低热量，适合减肥的时候吃吗？

首先，面包软不软，锁水能力是关键。

硬欧包吃起来口感那么干硬、粗糙，主要是它里面基本上不添加糖和油脂，而糖和油脂可以帮助面包锁住更多的水分，所以面包柔软的口感跟糖和油脂的含量是成正比的，也就是说糖和油脂越多，面包也就越软。

除了面包自身，软欧包通常会有一些夹心，比如红豆、芋泥、紫米等，看起来养生又健康。

实际上，软欧包的夹心是大坑！比如芋泥，普通的芋头蒸熟捣成泥后，基本上没有什么甜味，但是软欧包里的芋泥香甜又顺滑，其实都是加了大量的糖、油脂或者乳制品进行调味的。

还有就是肉松咸蛋黄馅的，这两种馅料在制作的过程中就加了大量的糖、盐、油等调味品，简直就是一个热量炸弹。

综合对比各个品牌的软欧包，热量基本上都在200-250大卡/100g,最高的可以去到300多大卡，不注意的话很容易“踩雷”

如果你自己在家做过面包的话一定知道，完全用全麦面粉做出来的面包是根本无法达到软欧包那种口感的。所以我们买到的大多数的软欧包其实都只加了少部分全麦粉，甚至有些商家售卖的软欧包当中只加了10%左右的全麦面粉。

我们从面包的制作原料当中可以看到，其实软欧包当中还是会有黄油、糖等热量较高的材料，只是相对于普通的面包来说，油脂和热量比较低而已。吃多了还是会有长胖的风险。

如果你是冲着减脂而选择欧式面包作为主食的话，我个人还是选择硬欧包会比较合适。接受不了硬欧包那种粗糙口感的，偶尔吃点软欧包也是可以的，但是一定要记住三点：

• 看清楚这个软欧包的总热量是多少；
• 尽量选择无馅料的软欧包；
• 吃有馅料的软欧包千万不要贪吃，吃一小个（约100g）就够了。