在某红书上，经常能看到博主分享喝了红豆薏米粥后，祛了湿就瘦了十几斤......

今天就来详细讲讲 ——

红豆薏米粥，能“祛湿”吗？

泡水喝有特别功效吗？

营养成分有哪些？

一个人如果蛋白质缺乏，容易造成胶体渗透压不足，出现水肿等症状，因此如果能够补充一些蛋白质是有好处的。

比如，曾经有一位女艺人说她水肿、“湿气”重，向我求助，我分析她的饮食后，就发现是她为了减肥，蛋白质吃得太少了。

这种情况在古人身上更常见，他们往往没有条件吃够肉，蛋白质缺乏很常见。而当时又没有蛋白质的概念，于是给这种蛋白质缺乏导致的水肿找到了其他的归因。

想一想会发现，组织水肿的情况是不是和所谓“湿气重”、“水湿不化”等症候的描述很符合？

红豆也好，薏米也好，蛋白质含量比起常见的食材要多。比如，平常吃的大米蛋白质为7% ～8%，但是薏米却能达到14%～20%，甚至含量快赶上鸡蛋了。

这种蛋白质含量高、又物有所值的食材，自然能够缓解蛋白质营养不良的问题。这是不是也是它们“除湿”的由来？

因此，从这个角度来说，它有这样的作用。但对于多数普通人来说，如果你饮食很均衡，蛋白质摄入充足，那么红豆和薏米就没什么特别的帮助。

跟喝水没什么太大区别。

薏米能够溶到水里的成分很少。从营养角度来说，其中含有维生素B1、B2，但是除非你的饮食质量很差，否则身体正常的人再额外吃一点，并没有高质量的研究来显示其会有作用。

在加工之前，薏米可能会经历一个炮制的过程，把薏米先炒成微微鼓起的状态，再去泡茶，这个过程中，它也会损失一部分如“薏苡酯”之类的物质。

而且整体来说，最后摄入的剂量真的不多，效果就不会有那么明显了。

当水喝是可以的，而且它也没危害，但真的不能期待它有别的效果，就只是说喝一喝，聊胜于无。

薏米与其它粗粮除了蛋白质含量高，「膳食纤维」也比较高，而大多数人日常这类杂粮都吃得很少，所以吃点挺好的！

｜红豆

红豆作为杂豆中常见的一种，非常适合搭配其它谷物作为主食，发挥它对精米优越的互补作用。

膳食指南推荐大家每天的主食里要有1/4-1/2是全谷物和杂豆，把它俩放在一起说，两者确实有一定相似之处。

相比于精米白面，杂豆和全谷物都保留着胚芽、谷皮/种皮等营养丰富的部分，在提供碳水化物的同时能带来更多膳食纤维、B族维生素、钾、镁等矿物质，餐后血糖反应比精米白面低不少。