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厨师基本功视频(做厨师基本功视频)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-04-15 08:22:45作者:YD166手机阅读>>

了解更多关于厨师的小知识:

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想要成为一名合格的厨师,不需要十八般武艺样样精通,但是需要掌握以下几种基本功才能胜任厨师岗位,跟着小编一起来看看吧!

原材料加工技术

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鲜活原料加工技术是对原料进行最基本的加工,使毛料成为净料,以便于后续加工处理。初加工的好坏、加工技术水平的高低,对以后的精加工乃至烹调制作的影响很大,所以掌握好鲜活原料的初步加工的方法也是学好烹调技术的基础。

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刀工

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