食品检验员主要依据物理、化学、生物的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。

食品检验员的工作内容：

1、收集采集样本，对样本进行检测观察；

2、利用仪器设备对产品的蛋白质、维生素、脂肪、粮油水分等进行检测；

3、利用仪器设备对产品的农药残留、污染物、生物毒素等安全指标进行检测；

4、利用仪器和设备食品的添加剂如防腐剂、着色剂进行检测是否超标，并检测食品中是否含有非法添加的不可食用物质。

5、对检测数据进行记录计算，最终编制检测报告；

6、负责检测仪器设备日常检查和维护，保证实验室的卫生安全。

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食品检验员证书报考流程：

1、通过教育机构，咨询报考老师考试详情；

2、提交报名资料，填写报名审核表，缴纳报名费用；

3、为考试进行学习准备；

4、准时参加考试，成绩合格，颁发证书。

考试内容：

理论知识考试 技能操作部分

两门考试都实行满分百分制，两门成绩都达到六十分以上视为及格，通过考试。

作为食品检验员，主要任务是监督企业严格执行农产品质量安全法律法规，加强食品生产过程控制管理，加强农产品生产源头管理，保证食品安全。为了保障食品安全，保证检验员的专业性，很多企业都要求从业人员持证上岗。