提问：有没有人做过美团餐饮的？帮我大概算下费用。我想开个炒饭店，午餐和晚餐。比如售价15元，20元这样子，在美团上线由外卖骑手跑单 ，那要被美团抽走多少每份？还有加入需要交什么费用吗？如果你是也是做外卖快餐的大概每天单量多少？给我讲下参考数值。非常感谢 ！

常规的简单来算，20元以内美团抽你4元左右，具体多少要看你在当地签约的收费保底佣金是多少，另外配送距离远了之后，会相应的提高佣金，或者是晚上有时段加价，总的来说平均在4元左右是比较常规的。

然后就是配送费了，你作为商家一般都要为顾客承担3元左右的配送费，让顾客点你家餐时，基本能做到免配送费，这是大部分商家都会做的活动，所以为了容易出订单，我们基本都要做这个活动，算是标配。

其他活动不做，如会员红包、商家代金券等，都不做，那么平均一份餐就要承担7元左右的额外支出，20元到手13元，15元到手8元。

关于外卖平台的入驻，现阶段都是免费的，直接找到申请端口上传资料，或者联系到当地的外卖业务经理，把资料交给他们协助上传审核就可以了。

这个要看你们当地商圈的体量和消费者的点餐偏好，正确的做法是，你打开外卖软件，作为顾客定位到你家店铺位置，调研一下周边3~4公里范围内的商家，看看他们的月销量都有多少，并且针对性的看看你这个品类的，如炒饭店。

外卖这个行当也遵循二八定律，也就是少部分头部商家的订单量占据了整个商圈大部分的订单。我们能看到的外卖商家往往是单量比较好的商家，这是因为：

单量好的商家是因为他的转化数据做的好，产品、评分都还不错，使得其整体的权重较高，获得的平台曝光也高，自然的就更有机会出现在更多人的面前，而那些单量少的店铺，曝光量也少，自然就很难出现在你的眼前，这使得很多人觉得大部分外卖店做的都不错，但实际上呢？如果你把销量从高到低排，就能发现单量不足1000单的店铺太多了，就算再好的商圈也要比这之上的商家数量多，更别说那些差的商圈，过500单的都不算多。

而且这些高单量的门店也是经历了一波又一波的商家开店又关店后留下的门店，到底能支撑多久也是未知数，这与品类周期、竞对反应、复购率等都有关系。

所以 ，想要做好外卖，首先要对自己的盈利状况做充分评估，算好人工房租水电，根据商圈前20%商家的客单价，单量情况，对预期的利润状况做评估，确认自己的盈利平衡点在多少单，进而拿出对应的外卖运营方案，在开店初期就要奔着这个目标去加油，不然开了这个店也没啥意思。

一般来说，小地方，自己干，一个月做个2000单还是有干头的。如果房租高还雇人，那么炒饭这个品类想盈利并不容易，每多雇一位员工，不多做个一两千单，都不够支出，除非你能找到更好的差异化，跟别人做的不一样，做高客单价，做高你的毛利水平，不然想收回投资不容易。