用电饼铛烙饼发硬？

做烙饼花费时间太长？

怎样用最简单、最节省时间的方法，做出柔软层多、凉了也不硬的家常饼？

之前分享过半烫面烙饼的做法，受到了很多朋友的喜欢，很多朋友给我留言说，“终于做出了柔软的烙饼”。可是也有些朋友说按照做法，需要醒面1个小时，花费的时间太长。

今天跟大家分享一个全烫面烙饼的做法，不用做油酥、不用长时间醒面，现吃现做，简单省事，最关键的是非常软，层次丰富。

很多朋友说电饼铛烙饼硬，其实这是一种误解。只要掌握好方法，电饼铛也能烙出柔软的饼。

要想烙饼软，有一个大前提，那就是面团一定要软。影响面团软硬的因素主要有3个，一是面团中的水量，二是水的温度，三是醒面时间的长短。

1、面团的含水量

和面时加入的水越多，面团就越软，烙出来的饼也越软。一般情况下，用来烙饼的面团，500克面粉中最少要放300~350克水。