武汉人把吃早饭叫做过早，体验过早文化，深入市井，是感受武汉最地道一种生活方式。

01 热干面

热干面可谓是武汉名吃之首，说到武汉，第一个想到的就是热干面。

面煮好，拌匀芝麻酱，加酸豆角加萝卜丁，制作时间不过两三分钟。酱汁调的很浓郁但却很好拌开，其实满大街都有店，也许你楼下的就很好吃，如果非要推荐的话，蔡林记，百年老字号，出品稳定。

推荐店铺：蔡林记、蔡明玮、庞记热干面、天天红油热干面、老田记面馆

02 豆皮

对于外地朋友来说，吃热干面容易干渴，能让所有人达成美味一致的就是豆皮了。

满满当当笋丁、香菇丁、肉丁，够入味，糯米加上鸡蛋皮，辅以香菇牛肉豆腐干等在热锅里煎制，汁水浸透，肉香米也香。基本上就没有做得难吃的豆皮，刚出锅的三鲜豆皮是什么神仙美食！

推荐店铺：老通城、阿斌三鲜豆皮、王师傅豆皮、曾记豆皮、豆皮大王

03 牛肉粉

武汉的牛肉粉主打卤香红油，麻辣重口，在热气中猛嚯一口清香米粉，再大嚼一块卤牛肉，辣辣的一碗下肚，真是恣意。

推荐：美猴王面、余记精粉世家、金焱牛肉粉大王

04 生烫牛肉粉

其实在武汉的牛肉粉面里，有一个系列叫生烫，以牛肉、内脏为主料，新鲜的生的嫩牛肉用滚烫高汤烫熟，迅速捞起放在同样刚出锅的粉或面上，保持住鲜嫩的口感。

吃的就是热气腾腾，听起来似乎很简单，但是要做出一碗可口的生烫，除了食材要新鲜，火候也至关重要。

推荐：杰杰生烫黄牛肉面馆、十三丰生烫牛肉面、王记生烫牛杂面馆

05 烧麦

武汉过早五花八门，烧麦这样的早点并非任何早点摊都可以遇见。

烧麦的制作过程也是相当讲究的。如果烧麦皮厚了会影响口感，如果烧麦中油放少了，在蒸煮的过程中不能把肉丁与糯米用猪油融合起来，同样影响口感。但猪油放入过多吃到口中又给人“油腻”感。

推荐：德润福严氏烧麦、严氏重油烧麦、顺香居

06 汤包

这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色。

先咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味、佐以姜丝酱醋，异常鲜美。

推荐：今楚汤包、四季美汤包

其实武汉的美食远不止这些，还有糯米包油条、面窝、苕面窝、汽水包等各种美味，等疫情结束，手握这份榜单，用不重样的舌尖美味，唤醒武汉每一个白天！