包子最爱牛肉馅儿，可是外面卖的牛肉包子水分太高了，要不是假牛肉，要不掺了一大半猪肉，吃出来的是牛肉味儿，却不是真正健康的牛肉包子。所以想吃真正的牛肉包子，还是自己在家做吧！

自己做牛肉包子，调馅儿和发面都是关键，牛肉脂肪含量低，调牛肉馅儿比调猪肉馅儿难度要大一些，一般会出现两个常见的问题：一，调出来的牛肉馅儿还没包呢，就出水了；二、蒸出来的牛肉包子，馅儿就是一个肉疙瘩，没油脂，一点儿也不香。有时候去买牛肉，老板娘会建议我买一半五花肉跟牛肉一起调馅儿，借助猪肉的油脂，让牛肉馅儿更香一些，这确实是一个好办法。

今天我跟大家分享的做法，既能解决调馅儿的问题，还能吃得健康低脂，纯牛肉馅儿不惨假！要想蒸出来的包子宣软蓬松，掌握两个重要技巧就足够了！一起来看看具体做法！

主要食材：面粉400克，酵母粉5克，温水220克，牛肉馅儿400克，胡萝卜1根，粉丝200克，生抽2勺，老抽1勺，香油1勺，盐2克，小葱1根，生姜1小块，八角、香叶、花椒适量，食用油适量。

【具体做法】

1、粉丝煮熟切碎，胡萝卜切碎。粉丝吸收牛肉的香味，包包子特好吃。