冬天，我家最爱这道炖菜，3种食材炖一锅，好吃好做，特别下饭。

这几天天气越来越冷了，天一冷总想吃上一口热饭热菜，每天下班一到家，立马奔进厨房给给家人做饭，就想让家人早点吃上热腾腾的饭菜。

天冷时，随便炒个菜一端上餐桌，没几分钟就会变凉，所以，自己总想着方法，变着花样做一些热菜，而炖菜一直是我们家的是爱。炖菜不需要固定的食材，可以根据自己的口味和喜好，选择多种不同的食材，荤素都可以，几种食材炖一锅，荤素合理搭配，既能增加营养，又能丰富口感，简单又美味。

平时做菜，我也喜欢用几种不同的食材搭配，像肥牛炖金针菇、豆腐炖肉末、白菜炖粉条等等，这几道菜隔三差五都会炖一锅。

今天分享一道我家常做的炖菜，豆腐炖肉末，将豆腐先煎到外焦里嫩时，再加上少许肉末炖一锅，3种食材炖一锅，这样炖出来的豆腐鲜嫩入味，好吃好做，拌着白米饭吃，特别下饭，家里大人小孩都很喜欢。

食材：豆腐1块，鸡蛋2个，里脊肉1小块，香葱1根，红辣椒1个

调料：生抽1勺，生粉1勺，盐1勺，鸡精1勺，蚝油1勺