嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用干豆腐制作的一道麻辣鲜香，特别开胃好吃的下饭菜：“水煮干丝”，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这道重口味菜。

干豆腐，是用黄豆制作的豆制品之一，干豆腐中含有丰富蛋白质，还能补充钙质，基本上全国各地都有，而最好吃的就要属东北的干豆腐，薄而且韧，豆香味浓，生吃、熟吃都可以。而干豆腐做法也比较多，常见的有尖椒干豆腐、干豆腐拌黄瓜丝凉、干豆腐卷等，这些都是北方人喜欢的做法，而南方人尤其是四川人最喜欢的就是，红油干豆腐、五花肉炖干豆腐、水煮干豆腐等。

而今天和大家分享的就是我们四川人喜欢吃的“水煮干丝”也叫“水煮干豆腐丝”，这道菜属于重口味做法，和其它的水煮菜做法差不多，成菜麻辣鲜香，豆香味道十足，口感软烂，爽口开胃好吃，做法还超级的简单，是一道不错的下饭下酒菜，吃起来相当过瘾，下面介绍具体做法。

【制作主料】：干豆腐2张、香菇4-5个、小白菜2棵、胡萝卜1根

【制作调料】：干辣椒4-5个、花椒二三十粒、生姜几片、香葱2根、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1大勺、盐少许、白糖1小勺、生抽1大勺、老抽小半勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺

【步骤一】：把干豆腐清洗一下，然后切成三段，再改刀切成细丝、香菇摘洗干净切成片装盘、小白菜清洗干净用手掰成小段装盘备用。