我们都知道肘子包括四大部分，从外到里分别是外皮、肥油花、瘦肉、骨头。

夏天，天气又潮又闷，在这样的自然环境下，湿气重是肯定的，这个时候薏米 肘子就是我们的首选了。因为薏米就有袪湿健脾、清热利尿等功效。

下面来看看小编一般是怎样炖汤的吧。

【薏米黄豆肘子汤】

材料：薏米1把、黄豆1把、咸肘子1个、葱2根、姜一块。

制作：

1.肘子（也叫蹄膀）泡水1小时，处理干净。

2.将黄豆和薏米冲洗干净，捡去坏豆（豆类不要泡，因待会用高压锅与肘子同煮，就会煮的过烂）；葱姜清洗干净，葱切段、姜切片或用大刀拍一下都可；还可再加些黄芪，也是不错的，黄芪有补气的功能，我是加了。

3.先将处理好的肘子冷水下锅，煮开后，开始撇浮沫，一直撇到干净彻底（如果浮沫过多就要倒掉脏水，将肘子清洗干净，重新换新水，再次煮开）。

4.然后将薏米、黄豆、黄芪和葱姜下锅。

5.盖在压力锅锅盖，煮上气后调小火，保持加压状态，约煮40分钟。

解压后打开锅盖检查一下，汤汁乳白浓郁，肉酥烂，骨肉分离，这汤就煮好了。

注：如果是普通锅，大火煮开后，转小火至少炖2小时。

6.盛到碗里就可享受了，不要加任何调味品，非常的鲜美。

这个步骤学会了吗朋友们，快回家试试吧。