十月份是一个干燥的季节，而且是入冬的前奏。北方地区已经逐渐向冬季迈进，即便在南方地区，秋意渐浓，天气开始转凉。很多人好奇这个时候应该种植什么蔬菜，其实，这个季节还是有很多蔬菜可以种植的，比如，韭菜，生菜，菠菜，香菜等等。

韭菜不少人的家里都有种植的，它的味道不仅好，种植起来也是非常方便的，种一次可以收获非常多，一年可以吃到好几茬的韭菜，可谓是非常的方便。同时，韭菜的抗寒性事非常强的。在北方寒冷地区都是可以顺利越冬的，而且种植方法也是非常简单的，可以直接播种，或者是采用老根移栽的方法来种植。

生菜也是属于耐寒的蔬菜，它的最适宜的生长温度是在15°~20°左右，如果有段时间温度处于零下低温状态，对于生菜的生长也是不会造成太大的影响的。所以在十月份这个即将入冬的时间是非常符合种植生菜的。而且生菜的生长速度是非常快的，播种三十多天就可以收获了，收获时只需要摘取叶片，过不了多久又会重新长出新的叶子来。

菠菜是秋冬季节必不可少的一种蔬菜之一，营养是丰富多样的。能够在零下6~8°的低温顽强生长，而且菠菜的生长环境与其他的不太一样，它适合生长在温凉的环境。生长的速度也是极快的，播种后四十多天就可以收获了。因为菠菜的根系较大，土壤坚硬贫瘠的不适合菠菜生长，所以需要在疏松肥沃的，土层深厚的地块生长。

香菜喜欢在气候温凉的环境生长，能够承受低温，最适宜的生长温度在15~20°左右，在十月份这个温度逐渐降低的季节是非常合适的，加上香菜的生长时间也很短，一般播种后三四十天既可以收获了，如果想要选择耐寒能力较强的品种，可以选择小叶香菜种植，小叶香菜的香味比较浓郁，耐寒能力也是比大叶香菜要强的。