对于那些喜欢旅游的朋友而言，每当去到一个新的城市，总是会喜欢去寻找当地的各种美食，毕竟美食是一座城市的名片，不管是正餐还是小吃，都能够从某些方面透露出这座城市的文化底蕴。不过在我看来，那些街边的小摊所贩卖的各种美食或者说小吃，也许更能体现一座城市的民间烟火气息。

那么今天我要带大家一起去看看的，就是一家在河南许昌非常有名气，但是一些路人完全不太了解的普通小摊。这家小摊看起来已经很有些年头了，老式的推车遍布着岁月的痕迹。他们家主要是卖宵夜，从下午四点到深夜三点左右，当整座城市都进入梦乡，这里却人满为患，充满了烟火气息。

摊主老婆婆自己也说，她从1988年那会儿就已经开始做卤味这一行了，到今天已经有整整33年，她亲眼见证着不少许昌人的成长。他们家主要贩卖各种卤味比如羊肉、海螺、鸡肉、鸡爪以及兔肉等这种随处可见的卤肉小吃。不过你要说他们家最出名的是什么？那些老顾客肯定会异口同声地告诉你——卤羊蹄。

虽然羊肉的味道的确让人非常着迷，但众所周知，羊肉本身自带一股特别难闻的膻味，这股味道很容易导致一盘好菜被浪费。不过这家店的羊腿却非常奇妙，老大娘对羊腿的膻味处理得非常到位，几乎尝不到一点膻味，入口的第一瞬间吃到的就是羊肉本身的鲜香味，这股鲜香味简直让人欲罢不能。价格也很实惠，从五元一个到十元一个不等，看肉量而定。

同时这个卤羊腿的口感也是让人印象深刻，肉质已经被炖煮得非常软烂，但是咬下去的时候却还能够吃到一点嚼劲，而且长时间的炖煮还让这个羊腿变得异常入味。虽然卤羊腿最常见的问题就是味道会很咸，但是老大娘本身可是一位拥有30多年经验的老厨师，对于咸度的控制非常巧妙，不会让人觉得那么的齁人。

在许多本地人看来，这位老大娘的生意每天都非常不错，可实际上，正是因为生意过于火爆，老大娘基本上每天都要四五点才能休息，但是为了生活，老大娘已经渐渐的习惯了这种感觉。直言为了生活不怕辛苦，尽管很累，但是很充实，而且也能赚到一点钱，足够自己养老和照顾儿女。

看到老大娘如此勤劳，真是让我们这些年轻人感到汗颜啊！