秋天来了,是贴秋膘的时候了。要说补,不如炖上一锅鲜美的鲈鱼汤,细嫩的鱼肉、鲜美的汤,一大碗能喝个精光。秋天是鲈鱼最肥美的季节,清蒸是人们最常做的,但是我更喜欢用它清炖。不仅鱼肉比清蒸的更入味鲜美,而且它既是菜又是汤。
这菜无论是在家中还是在餐馆,都绝对算得上是一道好吃又受人欢迎的佳肴,而且家里来客,做上这么一道菜,也能拿得出手哦!它的做法其实也不难,小编给大家简单介绍下这道菜的做法,喜欢吃鲈鱼的快来试试吧!绝对比清蒸的鲈鱼美味哦!
清炖鲈鱼汤【食材】新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许
【做法】1、将鲈鱼刮鳞去掉内脏、腮部,然后在两边划上几刀,这样鱼内部的肉更容易熟。
2、将里外用料酒抹上一遍去腥味,放置10分钟后,用水冲干净。