秋风萧瑟，百花凋零。快到了秋分的节气，气温下降，寒凉渐重，呼啸而至的秋风也多了起来，气候开始变得干燥起来。因为没有夏季的炎热，人们喝水比较少，但实际上身体缺水并不少，俗称“秋燥”，所以这个季节也是人最容易生病的时候，在饮食上就需要多喝水，多喝粥，餐桌上应该经常有一些汤菜。

今天要做的是一道“平菇汤”，用的是河南一种类似“炒面汤”的做法，简简单单的食材，两三块钱的成本，就能做出来媲美骨头汤的鲜汤，而且汤色乳白，口感浓郁中带着清爽，因为有生姜，喝完还非常暖和，是一道非常不错的家常例汤，喜欢的可以收藏。

所用食材：平菇适量，黄瓜1根，鸡蛋1个，3勺面粉，姜1块，胡椒粉半勺，香油、盐、鸡精适量。

第一步：平菇清洗干净控干水分，撕成细长条，倒入干净的锅中“烘烤”出水分，散发出菌类的鲜香味道后盛出备用。生姜1块切末。